Comment définir le "Burestubel" en ce début de 3ème millénaire ?

Il y a 30 ans mes parents "Emma et Edouard" l'ont codifié.

Avec des plats simples, ils ont débuté, les techniques étaient classiques et les ingrédients connus. Les volailles, les cochons, etc... provenaient de nos fermes, les légumes de nos jardins, et les schnaps de nos alambics.

Aujourd'hui nos légumes proviennent toujours de nos jardins (en saison) ainsi que nos fruits. Nos plats et nos desserts typiquement alsaciens sont aujourd'hui plus fins, plus légers. Ils sont restés fidèles aux ressources de la cuisine de ma mère, mais nous avons su emprunter aux "étoilés de l'art culinaire" leurs méthodes pour nous parfaire.




Situé à 10 minutes de Strasbourg, Pfulgriesheim est un village pittoresque et typique du Kochersberg alsacien.

Ce village a gardé ses racines paysannes ancrées dans la terre, tout en ayant le visage tourné vers l'avenir.

Une ancienne ferme à colombages, avec cour intérieure, a donné naissance au Restaurant "Burestubel" en 1973.

Le "Burestubel", pour préserver votre intimité, est réparti en différentes salles ayant chacune un cachet particulier, qu'il soit rustique avec poutres apparentes et colombages, ou plus bourgeois avec plafonds polychromes, ou encore avec poële en faïence (Kacheloffe) et vitrine d'exposition d'objets du passé alsacien.

En été, la cour intérieure et le fleurissement de la maison permettent de servir une centaine de couverts sur la terrasse.
Le "Burestubel" propose une cuisine authentique de spécialités alsaciennes et paysannes, spécialités faites maison.

Elle saura vous séduire...

Famille Meyer et toute l'équipe du Burestubel.